MALZEMELER Aioli Soslu Uskumru Tarifi’nin Malzemeleri: 1 1/2 su bardağı mayonez2 diş sarımsak dövülmüş2/5 su bardağı zeytinyağı5 orta boy uskumru1/2 çay kaşığı tuz1 su bardağı un2 çorba kaşığı tereyağı1 limon (süsleme için)1 demet maydanoz (süsleme için) TARİFAioli Soslu Uskumru Tarifi’nin Yapılışı: Izgarayı yakıp, zeytinyağı ile iyice yağlayın.Önce aioli sosu hazırlayın. Bunun için dövülmüş sarımsakla mayonezi bir telle

MALZEMELER Biber Turşusu Tarifi’nin Malzemeleri: Biber, tuz, sarımsak TARİFBiber Turşusu Tarifi’nin Yapılışı: Turşu için ince, uzun şekilli. acı veya tatlı biberler kullanılır. Turşu olduktan sonra istenilen sarı rengi elde edebilmek için, taze halde iken rengi koyu yeşil olmayan. en iyisi yeşil-sarı renkte olan biberleri seçin. Ezik ve çürük olanları ayıklayın. Turşunun hazırlanması ve katkı maddeleri, hıyar turşusunda olduğu gibidir. Yalnız salamuranın

MALZEMELER Hıyar Turşusu Tarifi’nin Malzemeleri: Kornişon, sarımsak, maydanoz, sivri biber, dereotu, defne yaprağı, dilimlenmiş limon TARİFHıyar Turşusu Tarifi’nin Yapılışı: Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki hıyarları kullanın. En uygun çeşit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın. Hıyarları turşu kabına doldururken, tad ve koku vermek amacıyla

MALZEMELER Lahana Turşusu Tarifi’nin Malzemeleri: Beyaz lahana, sarımsak, sivri biber,maydanoz, defne yaprağı, dilimlenmiş limon ve bir miktar nohut TARİFLahana Turşusu Tarifi’nin Yapılışı: Turşuluk olarak küçük, sıkı kelle yapan, beyaz lahanalar kullanılır. Lahanaların dış yaprakları temizlendikten sonra kelleler en az dörde bölünür veya çok iri olarak doğranır. Bir kaç yerinden bıçak sokularak delinir. Turşu kabına yerleştirilmeleri sırasında